Le farine
Tutte le farine sono macinate a pietra e setacciate con buratto a spazzole. Le rese indicate sono medie dell'ultimo anno: cambiano con il raccolto, e questo è normale in un prodotto non standardizzato.
| Farina | Resa | W indicativo | 1 kg | 25 kg |
|---|---|---|---|---|
| Grano tenero tipo 1 | 78% | 200–230 | 2,40 € | 48,00 € |
| Grano tenero tipo 2 | 85% | 180–210 | 2,30 € | 46,00 € |
| Integrale di grano tenero | 100% | 160–190 | 2,20 € | 43,00 € |
| Semola rimacinata | 72% | — | 2,60 € | 52,00 € |
| Mais Marano per polenta | — | — | 3,10 € | 62,00 € |
| Grano saraceno | — | — | 4,80 € | 94,00 € |
Conservazione
La farina di pietra contiene il germe, quindi irrancidisce prima di una farina industriale. Consigliamo sei mesi dalla data di molitura, in luogo fresco e asciutto, meglio in sacchetto di carta che in plastica chiusa. Il sacco da 25 kg va consumato entro tre mesi dall'apertura.
Ordini all'ingrosso
Per panifici, pizzerie e agriturismi facciamo listino dedicato a partire da 200 kg al mese, con consegna settimanale su Treviso, Belluno e Vicenza. Scriveteci indicando i tipi e le quantità.