Farine vive, macinate lentamente

Il molino sta sulla roggia di Sant'Erasmo da quattro generazioni. Non abbiamo mai sostituito le macine con i cilindri: la pietra lavora a giri bassi, non scalda la farina e lascia il germe dentro al prodotto. Questo significa una farina che si conserva meno a lungo e che va tenuta al fresco, ma che in impasto si comporta in un altro modo.

Lavoriamo grano tenero del Veneto e del Friuli, mais Marano e Biancoperla, grano saraceno della Valtellina e piccole partite di segale. Il grano arriva in sacchi da aziende che conosciamo di persona, non dalla borsa merci.

Due palmenti

Diametro 110 cm, 96 giri al minuto. Rabbigliatura a mano ogni sei settimane.

In funzione dal 1908

Grano scelto

Sette aziende agricole fra Treviso, Vicenza e Pordenone. Ogni partita ha la sua scheda.

Raccolto 2026

Spaccio

Sacchi da 1, 5 e 25 kg. Si ritira in molino oppure si spedisce in tutta Italia.

Martedì–sabato